Binnenkort kan je ochtendritueel een beetje cafeïne nodig hebben om je klaar te maken voor de vroege ochtend van de school. Dus waarom zou u uw koffie nu niet perfect maken door een snufje zout toe te voegen - een hack die uw koffie minder bitter maakt?

De hack werkt door de manier waarop uw smaakpapillen op koffie reageren te veranderen. Je tong bevat van nature vijf soorten smaakpapillen: zoet, zout, bitter, zuur en umami. Elk soort smaakpapillen reageert op bepaalde stoffen in voedingsmiddelen die door uw hersenen worden "vertaald" naar smaak. Zure smaakpapillen detecteren bijvoorbeeld H + sup-ionen, een bestanddeel van zuren, zodat zeer zure voedingsmiddelen, zoals citroenen, zuur smaken. Zoute smaakpapillen detecteren Na ^{+ ionen, een component van, u raadt het al, zout.}

Wanneer een voedingsmiddel meer dan één soort smaakpapillen activeert, vertaalt uw brein de signaalmix van uw smaakpapillen naar een algehele smaak - dus sinaasappels, dankzij hun hogere suikergehalte, smaken zoet ondanks dat ze bijna net zo zuur zijn als citroenen.

Koffie is van nature bitter, maar het toevoegen van zout activeert meer zoute smaakpapillen, waardoor je een meer zachte, afgeronde smaak. Gebruik slechts een snuifje - je drankje zou niet zout moeten smaken, maar het moet soepeler zijn.
Koeltuien voor geen tranen meer