De terminologie van "koud water" en "warm water" kreeften is vooral afkomstig van de visindustrie: in het restaurant of de supermarkt koopt u koud of warm water kreeftenstaart. Het onderscheid heeft echter een biologische basis: het maakt vaak onderscheid tussen echt, of koud water, kreeften en stekelige /rotsachtige kreeften, de soorten warm water, hoewel dit niet universeel is.

Geografische herkomst van warm water versus koud water kreeften

Meestal vindt u koud water kreeft in de Noord-Atlantische Oceaan en in de koele diepten voor de kusten van Nieuw-Zeeland, Australië en Zuid-Afrika. Typisch, warme water kreeften komen genoemd naar de plaats van hun oorsprong, die de wateren van Florida, Californië, de Middellandse Zee, het Caribisch gebied of de Stille Zuidzee kunnen zijn.

Relatieve uiterlijk & classificatie

Beide soorten kreeften hebben vijf sets poten, maar een koudwater-kreeft hanteert grote klauwen als eerste set. Qua hoofden en staarten lijken warmwaterkreeften ongeveer op ijskoude kreeften, maar kunnen aan de voorkant gemakkelijk worden onderscheiden door hun gebrek aan klauwen en hun bezit van lange stekelige antennes (vandaar de naam "langoest") . Ze hebben een hobbelige of stekelige schil en een vleziger staart. Ondanks de naam zijn koud water en warmwaterkreeften niet nauw verwant: ze behoren tot verschillende schaaldierfamilies, koudwatervormen die vaak worden aangeduid als "echte" kreeften in vergelijking met langoesten. Het is belangrijk op te merken dat leveranciers van vissers en zeevoedsel ook een onderscheid kunnen maken tussen koud en warm water variëteiten van langoest.

Koud water versus warm water vlees