Tarwegras zit boordevol nuttige voedingsstoffen, waardoor het gewas een populaire superfood is. En nu, meer boeren zullen toegang hebben tot het telen van dit heilzame gewas.

historisch, tarwegras is gebruikt als gewas in diervoeder. Echter, een samenwerking tussen The Land Institute en de Universiteit van Minnesota bracht daar verandering in.

De Universiteit van Minnesota heeft onlangs de eerste tarwegrasvariëteit van voedingskwaliteit vrijgegeven voor openbaar gebruik. Nutsvoorzieningen, dit milieuvriendelijke en kosteneffectieve gewas kan algemeen worden gekweekt als voedsel voor mensen, te.

"Het Land Institute kweekt sinds 2002 Intermediate tarwegras, " legt James Anderson uit, een professor aan de Universiteit van Minnesota. "Ontwikkeld met behulp van kiemplasma geleverd door The Land Institute in 2011, deze variëteit van tarwegras is de eerste die beschikbaar is voor openbaar gebruik."

De nieuwe variëteit, genaamd MN-Clearwater, werd geproduceerd door zeven tarwegrasouders te kruisen met de gewenste eigenschappen. Deze eigenschappen omvatten een hoge korrelopbrengst en zaadgrootte, die ideaal zijn voor boeren. Veredelaars zijn erin geslaagd om dit overblijvende gewas te temmen dat voordelen biedt voor zowel de boeren als het milieu.

"Omdat tarwegras een vaste plant is, het staat bekend als een grondbouwer, "zei Anderson. "Het biedt het hele jaar door bodembedekking."

Bodembedekking voorkomt afvoer van grond en voedingsstoffen bij hevige regenval. Tarwegras heeft ook diepe, dichte wortels die voedingsstoffen opvangen voordat het in het grondwater terechtkomt. Dit helpt om grondwatergebaseerde watersystemen te beschermen.

Andere voordelen van deze nieuwe tarwegrasvariëteit in vergelijking met andere gewassen zoals maïs en sojabonen, zijn:

• Minder bodemverlies uit het veld;
• Er komen minder chemicaliën en meststoffen in het grondwatersysteem; en
• Verbeterde koolstofopslag.

Er zijn ook economische voordelen voor de boer die tarwegras verbouwt. Als een meerjarig gewas, tarwegras gebruikt minder kunstmest en machines dan eenjarige gewassen.

"Tarwegras kan de groei van bepaalde onkruidsoorten verminderen, " legt Anderson uit. Natuurlijke onkruidbestrijding verlaagt ook de potentiële kosten voor herbiciden.

Voor boeren, het grote voordeel is dat ze maar eens in de drie jaar hoeven te planten en meerdere oogsten hebben van één gewas.

"Maar de boer is niet de enige die profiteert, " legt Anderson uit. "Als het eerste tarwegras van voedingskwaliteit, voedselverwerkers en consumenten kunnen een voordeel zien, te."

Eindgebruikers zijn altijd op zoek naar nieuwe items. MN-Clearwater tarwegras zorgt voor nieuwe smaken en nutritionele eigenschappen die aan voedingsmiddelen kunnen worden toegevoegd.

Het geoogste tarwegras past goed bij producten op basis van tarwe. Het kan worden gebruikt als vervanging voor tarwe, maar het kan er het beste mee worden gebruikt. Door zowel tarwe als tarwegras als ingrediënten te gebruiken, het product kan zijn bak- en functionele eigenschappen behouden en tegelijkertijd nieuwe smaken bieden.

Het eerste geregistreerde voedingsproduct met het MN-Clearwater tarwegras was een bier van Patagonia Provisions, en andere producten zijn onder meer verschillende lokaal gebrouwen bieren en een graan in beperkte oplage van Cascadian Farm.

Meer informatie over MN-Clearwater, het eerste tarwegrasras van voedingskwaliteit voor openbaar gebruik, is te vinden in het Journal of Plant Registrations.