Een nieuwe studie door onderzoekers van Karlstad University en Lund University toont aan dat er zowel tekortkomingen als ontwikkelingspotentieel zijn in de voedselvoorzieningsketen in termen van milieu-impact. Voor een verdere afname van de klimaatimpact van de voedselvoorzieningsketens, er is behoefte aan een verhoogde systemische kijk op voedsel, distributie en verpakking, samen met betere inzichten in consumentengedrag.

"Voedsel is goed voor ongeveer 30 procent van de milieu-impact van Zweedse huishoudens. we hebben grote verbeteringen nodig, zowel wat betreft het soort voedsel dat we eten als de verpakking, zegt Helen Williams, Universitair hoofddocent milieu- en energiesystemen.

Productie en consumptie zijn vaak gescheiden in zowel ruimte als tijd, verpakking is vereist om voedsel te beschermen tijdens distributie en opslag. Goed ontworpen verpakkingen dragen bij aan minder voedselverspilling en dus minder impact op het milieu. Het verpakkingsgebied is zeer complex, verschillende soorten voedsel vereisen verschillende soorten bescherming, en culturele en demografische verschillen dragen ertoe bij dat we de verpakking en het voedsel op verschillende manieren gebruiken. In aanvulling, recyclingsystemen van afgedankte verpakkingen spelen ook een grote rol in de milieuanalyse, zeggen de onderzoekers.

Uit een overzicht van 32 gepubliceerde artikelen over de milieu-impact van verpakte voedingsmiddelen in de afgelopen tien jaar blijkt dat er onvoldoende wordt omgegaan met de indirecte milieu-impact van verpakkingen. Door indirecte milieu-impact, de onderzoekers bedoelen, hoe het ontwerp van de verpakking de efficiëntie van de behandeling beïnvloedt, transport en voedselverspilling op verschillende manieren. Hoewel, veel studies hebben de grootschalige en milieu-impact van voedselverspilling aangetoond, slechts een heel klein deel ervan wordt in aanmerking genomen bij de beoordeling van voedsel en verpakkingen. Om een ​​verminderde milieu-impact in de voedingssector te bereiken, meer studies moeten zich richten op de complexiteit in het veld, zeggen de onderzoekers.

"We moeten de kennis van de distributie en het beheer vergroten, en meer en beter inzicht te krijgen in de interactie van de consument met verpakkingen en voedsel. Inzichten en impact van sorteren en recyclen moeten ook worden opgenomen, ', zegt Helen Williams.