Hier is een uitsplitsing:

* diffusie: De spontane beweging van deeltjes van een oppervlakte van hogere concentratie naar een oppervlak van lagere concentratie. Deze beweging gaat door totdat de concentratie van de deeltjes gelijk is in de substantie.

* Hoge concentratie: Een gebied waar meer deeltjes van een stof in elkaar zijn verpakt.

* Lage concentratie: Een gebied waar minder deeltjes van een stof in elkaar zijn verpakt.

Denk er zo aan: Stel je voor dat je een druppel kleurstof in een glas water laat vallen. De kleurstofmoleculen van de voedingsmiddelen zijn aanvankelijk geconcentreerd in de druppel. Na verloop van tijd zullen ze zich gelijkmatig over het water verspreiden, van het gebied van hoge concentratie (de druppel) naar het gebied van lage concentratie (de rest van het water). Dit is diffusie.

Belangrijke factoren die de diffusie beïnvloeden:

* Temperatuur: Hogere temperaturen verhogen de diffusiesnelheid omdat deeltjes sneller bewegen.

* concentratiegradiënt: Een groter verschil in concentratie tussen de twee gebieden zal leiden tot snellere diffusie.

* oppervlakte: Een groter oppervlak zorgt voor meer contact tussen de gebieden met een hoge en lage concentratie, waardoor de diffusiesnelheid wordt verhoogd.