Dit is wat er gebeurt:

* waterovergangen van een vloeistof naar een vaste toestand. Dit betekent dat de moleculen vertragen en zich regelen in een kristalroosterstructuur, die ijs vormt.

* Dichtheid neemt toe. Water breidt uit wanneer het bevriest, en daarom zweeft ijs.

* warmte wordt vrijgegeven. Dit proces wordt exotherme genoemd , wat betekent dat het energie vrijgeeft in de omgeving.

Belangrijke opmerking: Terwijl 32 graden Fahrenheit het vriespunt van zuiver water is, kunnen onzuiverheden zoals zout of suiker het vriespunt verlagen.