Dit is waarom:

* lipiden zijn een diverse groep organische verbindingen die worden gekenmerkt door hun onoplosbaarheid in water. Deze onoplosbaarheid is te wijten aan hun overwegend niet -polaire koolwaterstofketens.

* vetten zijn een type lipide dat specifiek is samengesteld uit glycerol (een drieledige alcohol) en drie vetzuurketens.

* De koolwaterstofketens In vetten bevatten een grote hoeveelheid chemische energie. Deze energie wordt vrijgegeven wanneer de bindingen tussen de koolstof- en waterstofatomen worden verbroken tijdens het metabolisme.

Daarom zijn lipiden, met name vetten, de primaire klasse van organische verbindingen die verantwoordelijk zijn voor energieopslag in organismen.