Dit is waarom:

* chemische energie wordt opgeslagen binnen de bindingen van moleculen. Rijst bestaat uit complexe koolhydraten (zetmelen) en andere moleculen zoals eiwitten en vetten.

* Wanneer we rijst eten, breken ons lichaam deze moleculen af ​​door middel van de spijsvertering, waardoor de opgeslagen chemische energie wordt vrijgelaten. Deze energie wordt vervolgens gebruikt voor verschillende lichamelijke functies, zoals beweging, groei en het handhaven van de lichaamstemperatuur.

Hoewel rijst ook een kleine hoeveelheid kernenergie bevat (zoals alle materie), is dit te verwaarlozen in vergelijking met de chemische energie.