Dit is waarom:

* Glycogen is een zeer vertakt polymeer van glucose, voornamelijk bewaard in de lever en spieren van dieren.

* Wanneer het lichaam snel energie nodig heeft, wordt glycogeen opgesplitst in glucose door een proces dat glycogenolyse wordt genoemd . Deze glucose is dan direct beschikbaar voor cellulaire ademhaling en biedt energie.

Terwijl andere polysachariden zoals zetmeel ook energiebronnen zijn, worden ze meestal langzamer afgebroken dan glycogeen. Dit komt omdat zetmeel een complexer molecuul is, dat meer tijd nodig heeft voor digestie en absorptie.

Laat het me weten als je nog andere vragen hebt!