De maatstaf voor hoe warm of koud materie is, wordt temperatuur genoemd . Het is een maat voor de gemiddelde kinetische energie van de deeltjes in de materie. Temperatuur is een scalaire grootheid, wat betekent dat het alleen een grootte heeft en geen richting. De meest voorkomende temperatuurschalen zijn de schaal van Celsius, de schaal van Fahrenheit en de schaal van Kelvin.