De CO2-voetafdruk van een voedingsproduct verwijst naar de hoeveelheid broeikasgassen, zoals koolstofdioxide (CO2), methaan (CH4) en lachgas (N2O), die worden uitgestoten tijdens de productie, verwerking, transport en consumptie van dat voedingsproduct. . Hier zijn enkele ruwe schattingen van de ecologische voetafdruk van verschillende soorten voedselkeuzes, per kilogram (kg) product:

Dierlijke producten:

1. Rundvlees:15-30 kg CO2e

2. Lam:18-25 kg CO2e

3. Varkensvlees:6-12 kg CO2e

4. Kip:3-6 kg CO2e

5. Zeevruchten (gekweekt):3-5 kg ​​CO2e

6. Zuivelproducten (per liter melk):2-3 kg CO2e

7. Eieren:1-2 kg CO2e

Plantaardig voedsel:

1. Granen (tarwe, rijst):1-2 kg CO2e

2. Fruit (appels, sinaasappels):0,5-1,5 kg CO2e

3. Groenten (sla, tomaten):0,2-1 kg CO2e

4. Peulvruchten (bonen, linzen):0,5-1,2 kg CO2e

5. Noten (amandelen, walnoten):1,5-2 kg CO2e

6. Zaden (vlas, chia):1-1,5 kg CO2e

7. Plantaardige oliën:2-4 kg CO2e

Verwerkte en verpakte voedingsmiddelen:

De ecologische voetafdruk van bewerkte voedingsmiddelen kan sterk variëren, afhankelijk van de ingrediënten, verwerkingsmethoden en verpakkingen. Over het algemeen hebben bewerkte voedingsmiddelen een grotere ecologische voetafdruk in vergelijking met verse of minimaal bewerkte voedingsmiddelen als gevolg van extra emissies door productie en verpakking.

Het is belangrijk op te merken dat de ecologische voetafdruk van voedselproducten kan variëren, afhankelijk van verschillende factoren, zoals landbouwpraktijken, transportafstanden, gebruikte energiebronnen en koelvereisten. Duurzame landbouwpraktijken en lokale inkoop kunnen de ecologische voetafdruk van de voedselproductie helpen verkleinen. Bovendien kan het adopteren van een meer plantaardig dieet de totale ecologische voetafdruk van een individu in verband met voedselconsumptie aanzienlijk verlagen.