1. Amino Group (NH2): Dit is een stikstofbevattende groep die basic is (kan protonen accepteren). Het is bevestigd aan de alfa -koolstof.

2. Carboxylgroep (COOH): Dit is een zure groep die een koolstofatoom met dubbele gebonden bevat aan een zuurstofatoom en ook eengebonden gebogen naar een hydroxylgroep (-OH). Het is ook bevestigd aan de alfa -koolstof.

3. zijketen (R -groep): Dit is een variabele groep die verschilt tussen verschillende aminozuren. Het is bevestigd aan de alfakoolstof en bepaalt de unieke chemische eigenschappen van het aminozuur.

Hier is een visuele weergave:

`` `

NH2

|

H - C - COOH

|

R

`` `

De alfa -koolstof: Dit is het centrale koolstofatoom dat alle drie delen van het aminozuur verbindt.

Laten we de R -groepen afbreken:

* Niet-polaire zijketens: Deze zijn hydrofoob en hebben de neiging om samen te clusteren in het interieur van eiwitten. Voorbeelden zijn glycine, alanine, valine, leucine, isoleucine, proline, fenylalanine, tryptofaan en methionine.

* Polaire zijketens: Deze zijn hydrofiel en kunnen interageren met water. Sommige zijn niet opgeladen (bijv. Serine, threonine, tyrosine, asparagine, glutamine), terwijl andere geladen zijn (bijv. Asparaginezuur, glutaminezuur, lysine, arginine, histidine).

De specifieke R -groep van elk aminozuur bepaalt zijn unieke eigenschappen en hoe het zal interageren met andere aminozuren in een eiwit.