Dit is waarom:

* Verhoogde temperatuur verhoogt in het algemeen de reactiesnelheid: Hogere temperaturen zorgen ervoor dat moleculen sneller bewegen, wat leidt tot frequentere botsingen tussen enzymen en substraten. Dit verhoogt de kans op succesvolle reacties.

* Maar er is een vangst: Enzymen hebben een optimaal temperatuurbereik. Voorbij dit bereik begint de structuur van het enzym af te breken (denature). Dit betekent dat het zijn vorm verliest en niet langer efficiënt aan het substraat kan binden. Daarom neemt de reactiesnelheid drastisch af.

Hier is een analogie: Stel je een sleutel (substraat) en een slot (enzym) voor. De sleutel past perfect in het slot en opent de deur (reactie treedt op). Als je het slot verwarmt, kan het een beetje wiebelen, waardoor het gemakkelijker is om de sleutel te laten gaan en de deur sneller te openen. Maar als je het slot te veel verwarmt, kan het smelten en nutteloos worden.

Samenvattend:

* Binnen het optimale temperatuurbereik: Verhogende temperatuur verhoogt de reactiesnelheid.

* voorbij het optimale temperatuurbereik: Verhogende temperatuur verlaagt de reactiesnelheid als gevolg van enzym denaturatie.

Het is belangrijk om te onthouden dat verschillende enzymen verschillende optimale temperaturen hebben. Sommige enzymen werken het beste bij lichaamstemperatuur (zoals die bij mensen), terwijl anderen gedijen in extreme omgevingen zoals warmwaterbronnen of diepzeeopeningen.