Gehavende en gefrituurde kip is misschien wel een van de lekkerste gerechten ooit. Maar wat maakt deze zomerpicknick zo lekker?

Het komt allemaal neer op de chemie van frituren.

In de nieuwste video van Reacties, leer hoe de delicate dans van vet bij hoge temperaturen leidt tot een krokante, hartige zomersnack: