Dit is waarom:

* Chemische reactie: Azijn reageert met krijt of kalksteen om calciumacetaat, water en koolstofdioxidegas te vormen. Dit is een chemische reactie, wat betekent dat de oorspronkelijke stoffen worden omgezet in nieuwe.

* Gasvorming: Het in de reactie geproduceerde koolstofdioxidegas ontsnapt in de atmosfeer.

* onomkeerbare verandering: De vorming van calciumacetaat, water en de afgifte van koolstofdioxide zijn onomkeerbare processen onder normale omstandigheden. U kunt deze producten niet eenvoudigweg recombineren om het originele krijt of kalksteen terug te krijgen.

Daarom is de verandering, zodra azijn reageert met krijt of kalksteen, permanent en onomkeerbaar.