* oppervlakte: Kristallen hebben een veel groter oppervlak in vergelijking met een enkele suikerkubus van gelijke massa. Dit komt omdat de kristallen kleiner zijn en meer blootgestelde oppervlakken hebben.

* reactiesnelheid: Chemische reacties treden op op het grensvlak tussen reactanten. Een groter oppervlak betekent meer contactpunten voor de reactanten, wat leidt tot een snellere reactiesnelheid.

Zie het zo:stel je voor dat je suiker in water oplost. De kleinere kristallen zouden veel sneller oplossen dan een grote kubus omdat ze meer oppervlakte hebben blootgesteld aan het water. Hetzelfde principe is van toepassing op chemische reacties.