Dit is waarom:

* pH is een maat voor de concentratie van waterstofionen (H+) in een oplossing. Oplossingen met een hoge concentratie H+ -ionen zijn zuur, terwijl oplossingen met een lage concentratie basic zijn (alkalisch).

* olie is een niet-polaire substantie bestaande uit koolwaterstoffen. Het lost niet op in water, wat nodig is voor de vorming van waterstofionen.

* pH is alleen van toepassing op waterige (op waterbasis) oplossingen.

Daarom is het niet mogelijk om de pH van olie te meten.