evenwichtige vergelijking voor zeepbereiding van triacylglycerol:

triacylglycerol + 3 NaOH → Glycerol + 3 Soap

Meer specifiek:

** R-COO-CH2

R-COO-CH

R-COO-CH2 (triacylglycerol) + 3 NaOH → HO-CH2

Ho-ch

Ho-ch2 (glycerol) + 3 r-coona ** (soap)

Waar:

* r vertegenwoordigt de koolwaterstofketen van het vetzuur.

* NaOH is natriumhydroxide (loog).

* r-coona is het natriumzout van het vetzuur, dat de zeep is.

Verklaring:

De reactie omvat de hydrolyse van de triacylglycerol (vet of olie) door natriumhydroxide (loog) in een proces genaamd verzeping . De sterke basis, NaOH, verbreekt de esterbindingen in de triacylglycerol, waardoor de vetzuren worden vrijgeeft als hun natriumzouten (zeep) en glycerol als bijproduct.

Opmerking:

Dit is een vereenvoudigde weergave. In werkelijkheid bevatten natuurlijke vetten en oliën een mengsel van verschillende vetzuren, wat resulteert in een mengsel van zeep. Het proces omvat ook vaak verwarming en roeren om volledige verzeping te garanderen.