* solide: Dit is de meest voorkomende fase van zout, waarbij de natrium- en chloride -ionen zijn gerangschikt in een gewone, kristallijne structuur.

* vloeistof: Zout smelt bij 801 ° C (1474 ° F) en wordt een vloeistof.

* gas: Bij nog hogere temperaturen kan zout verdampen en bestaan ​​als een gas.

Het is belangrijk op te merken dat er ook enkele tussenliggende fasen zijn van zout die minder vaak voorkomt. Onder hoge druk kan zout bijvoorbeeld bestaan ​​in een aantal verschillende kristalstructuren.

Over het algemeen, hoewel zout het meest bekend is als een vaste stof, kan het bestaan ​​in drie hoofdfasen, afhankelijk van de temperatuur en druk.