Het product van het samenvoegen van 2 glucosemoleculen is maltose. Maltose is een disacharide die bestaat uit twee glucosemoleculen die met elkaar zijn verbonden door een glycosidische binding. Het is een wit, kristallijn poeder dat oplosbaar is in water en een zoete smaak heeft. Maltose wordt aangetroffen in mout, bier en andere gefermenteerde dranken, maar ook in sommige soorten fruit en groenten.