Gemalen ijs is ook een homogene substantie. Dit betekent dat het overal dezelfde samenstelling heeft. Elk stuk gemalen ijs bestaat uit dezelfde watermoleculen.

Een mengsel is daarentegen een combinatie van twee of meer stoffen die niet chemisch aan elkaar zijn gebonden. Een mengsel kan heterogeen zijn, wat betekent dat het verschillende samenstellingen heeft in verschillende delen, of het kan homogeen zijn, wat betekent dat het overal dezelfde samenstelling heeft.