Zuiveringszout, ook bekend als natriumbicarbonaat (NaHCO3), is een wit, kristallijn poeder dat oplosbaar is in water. Wanneer zuiveringszout in water wordt opgelost, valt het uiteen in natriumionen (Na+) en bicarbonaationen (HCO3-). Deze ionen worden gelijkmatig door de oplossing verdeeld, waardoor het een homogeen mengsel wordt.