Aminozuren zijn de moleculen die eiwitten vormen wanneer ze zijn gekoppeld aan covalente bindingen. Aminozuren zijn organische verbindingen die zowel functionele amino- als carboxylgroepen bevatten. Het zijn de basiseenheden van eiwitten en zijn essentieel voor de structuur en functie van eiwitten. Aminozuren zijn met elkaar verbonden door peptidebindingen, dit zijn covalente bindingen gevormd tussen de aminogroep van het ene aminozuur en de carboxylgroep van een ander aminozuur. De volgorde van aminozuren in een eiwit bepaalt de unieke structuur en functie ervan. Eiwitten zijn essentieel voor veel biologische processen, zoals metabolisme, groei en voortplanting. Ze worden ook aangetroffen in haar, huid en nagels.