Niet alle zuren en logen zijn gevaarlijk, maar sommige kunnen uiterst corrosief en schadelijk zijn. Accuzuur is bijvoorbeeld een sterk geconcentreerd zwavelzuur dat ernstige brandwonden en weefselschade kan veroorzaken. Op dezelfde manier is loog een bijtende alkali die organisch materiaal kan oplossen en chemische brandwonden kan veroorzaken.

Zuren en alkaliën worden beide gekenmerkt door hun pH-waarden, die hun zuurgraad of basiciteit meten. De pH-schaal loopt van 0 tot 14, waarbij 7 neutraal is. Zuren hebben een pH lager dan 7, terwijl alkaliën of basen een pH hoger dan 7 hebben.

De sterkte van een zuur of alkali kan ook de kans op schade beïnvloeden. Sterke zuren en alkaliën worden in water volledig gedissocieerd, waarbij grote hoeveelheden waterstof- of hydroxide-ionen vrijkomen, die kunnen reageren met weefsels en schade kunnen veroorzaken. Zwakke zuren en alkaliën worden daarentegen slechts gedeeltelijk gedissocieerd en hun potentieel om schade te veroorzaken is minder ernstig.

Het is belangrijk om voorzichtig om te gaan met zuren en logen en passende veiligheidsmaatregelen te nemen om contact met deze stoffen te voorkomen. Bij het werken met chemicaliën moeten de juiste beschermende uitrusting, zoals handschoenen, oogbescherming en laboratoriumjassen, worden gedragen om het risico op letsel te minimaliseren.