Een ijsblokje met zout erop smelt als eerste. Dit komt omdat zout het vriespunt van water verlaagt. Met andere woorden:het kost meer energie om water te laten bevriezen als er zout in opgelost is. Wanneer je zout aan een ijsblokje toevoegt, verstoren de zoutmoleculen de vorming van ijskristallen, waardoor het ijs bij een lagere temperatuur smelt.

De hoeveelheid zout die nodig is om ijs te smelten, hangt af van de temperatuur van het ijs. Als het ijs bijvoorbeeld een temperatuur van 32 °C heeft, moet je ongeveer 1/4 theelepel zout per kopje water toevoegen. Als het ijs een lagere temperatuur heeft, moet je meer zout toevoegen.

Het proces van het smelten van ijs met zout wordt vriespuntverlaging genoemd. Dit proces wordt gebruikt in verschillende toepassingen, zoals het vrijhouden van wegen en trottoirs in de winter en het conserveren van voedsel.