Vriespunt is een fysieke eigenschap van een stof. Het is de temperatuur waarbij de stof verandert van een vloeibare naar een vaste toestand. Deze verandering is een fysieke verandering omdat de chemische samenstelling van de stof niet verandert. De moleculen van de stof herschikken zichzelf eenvoudigweg in een meer geordende, kristallijne structuur.