Bakmeel is een mengsel van verschillende ingrediënten, waaronder tarwemeel, bakpoeder, zout en soms andere additieven. Tarwemeel is het hoofdingrediënt en wordt gemaakt van fijngemalen tarwekorrels. Bakpoeder is een rijsmiddel, wat betekent dat het de bakwaren helpt rijzen. Voor de smaak wordt zout toegevoegd. Er kunnen ook andere additieven, zoals conserveermiddelen, aan het meel worden toegevoegd.