Ingrediënten:

- 1 pond stevige witte vis, zoals tilapia, heilbot of zeebaars

- 1/2 kopje limoensap

- 1/2 kop rode ui, in blokjes gesneden

- 1/2 kopje koriander, gehakt

- 1/4 kop avocado, in blokjes gesneden

- Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Snijd de vis in stukjes van 2,5 cm.

2. Meng de vis, het limoensap, de rode ui, de koriander en de avocado in een grote kom.

3. Breng op smaak met zout en peper.

4. Dek de kom af en zet hem minimaal 30 minuten, of maximaal een hele nacht, in de koelkast.

5. Serveer met crackers, chips of tortilla's.

Tips:

- Gebruik voor een smaakvollere ceviche vers geperst limoensap.

- Zorg ervoor dat u de vis in kleine stukjes snijdt, zodat deze gelijkmatig gaart.

- Zet de ceviche minimaal 30 minuten in de koelkast, zodat de smaken kunnen intrekken.

- Serveer de ceviche met je favoriete crackers, chips of tortilla's.