In de chemie worden mengsels soms homogeen of heterogeen genoemd. Het verschil tussen hen is de mate waarin, en hoe uniform, hun verschillende componenten met elkaar worden gemengd. Als u bijvoorbeeld een kom met gemengde noten voor u heeft, kunt u duidelijk zien dat deze uit verschillende delen bestaat, maar kijk naar een fles witte azijn en u ziet alleen een kleurloze vloeistof.

TL; DR (te lang; niet gelezen)

U kunt een homogeen of heterogeen mengsel identificeren door ernaar te kijken. Als je meer dan één component of fase van materie kunt zien, is het hetereogeen; als je dat niet kunt, is het homogeen.
Betekenis van het mengsel

De meeste natuurlijke stoffen, en zo ongeveer alles wat je maar kunt bedenken, is een mengsel, inclusief lucht, water, aarde, sinaasappelsap en melk. Een mengsel is eenvoudig een combinatie van twee of meer stoffen die niet chemisch verenigd zijn en niet in vaste verhoudingen ten opzichte van elkaar bestaan. Een mengsel kan worden opgesplitst in pure verbindingen of elementen. Een mengsel kan veranderlijke fysische eigenschappen hebben; bijvoorbeeld, een mengsel van water en alcohol kookt over een bereik van temperaturen.
Homogene mengsels Eigenschappen

Homogene mengsels, meestal oplossingen genoemd, hebben overal hetzelfde uniforme uiterlijk en dezelfde samenstelling (het voorvoegsel "homo" betekent hetzelfde). Oplossingen bestaan uit deeltjes zo klein als atomen of moleculen; met andere woorden, te klein om zichtbaar te zijn voor het oog. Het is onmogelijk om componenten van een homogeen mengsel te selecteren. Een suikeroplossing en witte azijn zijn bijvoorbeeld homogeen omdat alleen kleurloze vloeistoffen kunnen worden gezien. Homogene mengsels hebben slechts één fase (toestand van materie): gas, vloeistof of vaste stof. Dit betekent dat u nooit zowel een gas als een vloeistof of een vloeistof en een vaste stof in een homogeen mengsel zult observeren. Andere homogene mengsels zijn lucht, regenwater en wodka.
Heterogene mengsel Eigenschappen

Heterogene mengsels bestaan uit zichtbaar verschillende stoffen of fasen (het voorvoegsel "hetero" betekent anders). Een suspensie is een soort heterogeen mengsel met grote deeltjes, zichtbaar voor het oog. Een mengsel van zand en water is bijvoorbeeld een suspensie omdat u de zanddeeltjes in het water kunt zien. Evenzo is saladedressing gemaakt van olie en azijn een suspensie omdat je twee vloeibare lagen kunt zien. Andere heterogene mengsels zijn wolken in de lucht, graan in melk, bloed (hoewel bloed er op het microscopisch niveau eerst homogeen uitziet, is het heterogeen), gemengde noten, pizza en pasta in saus.
Identificatie van homogene en heterogene mengsels

In de meeste gevallen is het mogelijk om componenten van een heterogeen mengsel fysiek te scheiden, maar niet een homogeen mengsel. U kunt bijvoorbeeld graan uit melk en pasta uit saus verwijderen. Als u niet zeker weet of een mengsel homogeen of heterogeen is, overweeg dan de steekproefomvang. Sommige heterogene mengsels kunnen vanaf een afstand homogeen lijken, zoals zand op een strand. Als de samenstelling van een mengsel uniform lijkt, ongeacht waar u het bemonstert, is het homogeen; zand op een strand is heterogeen, want als je het van dichtbij bekijkt, kun je verschillende soorten deeltjes identificeren, zoals zand, schelpen en organisch materiaal.