Niet alle visoliën zijn oliën van hoge kwaliteit, dus hebben wetenschappers een superieure methode ontwikkeld om een ​​betere omega-3-gezondheid en voedingssupplementen te helpen produceren.

Het nieuwe proces, uitgelegd in een nieuwe Nature Partner Journals (npj) Wetenschap van voedsel papier, definieert hoe vortex fluidic device processing de kwaliteit van de actieve ingrediënten van de meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA's) in visolie verbetert. Het proces werd gebruikt om het omega-3-vetzuurgehalte van appelsap te verrijken, opmerkelijk zonder de voor de consument belangrijke zintuiglijke waarden te veranderen.

Gepubliceerd in samenwerking met Guangzhou University, de Universiteit van Cincinnati, en de Australian Nuclear Science and Technology Organization (ANSTO), het onderzoek is een verder bewijs van de waarde van snelle vortex fluïdische groene chemieverwerking.

Vergeleken met de reguliere homogenisatieverwerking, het apparaat was in staat om PUFA-niveaus en zuiverheid te verhogen door oxidatie te verlagen en de houdbaarheid drastisch te verbeteren. Bij de verwerking werden natuurlijke bioactieve moleculen gebruikt, wat aantoont dat het visoliemedium flavonoïden en andere gezondheidssupplementen kan opnemen.

De onderzoekers van het project ontwikkelden ook een wereldprimeur techniek om te bestuderen hoe het proces plaatsvindt in het vortex fluidic device (VFD) - realtime.

Flinders University Professor of Clean Technology Colin Raston zegt dat de VFD ook in staat is om de vereisten voor betere resultaten in de voedselverwerking wetenschappelijk te meten en te controleren.