Warme chocolademelk vindt zijn oorsprong in de vervlogen tijden van de Maya-beschaving en het Azteekse rijk. De drank werd oorspronkelijk gemaakt van de gefermenteerde nibs van het 'voedsel van de goden' - de cacao- of cacaoplant - en geconsumeerd tijdens offerrituelen.

Vandaag de dag, echter, het drankje wordt meer geassocieerd met een gezellige avond in of feestelijke vieringen zoals Kerstmis. Volgens Gregory Limburn, Chemie Ph.D. kandidaat aan de Universiteit van Southampton, de echte vreugde is de 'geheime wetenschap' die nodig is om de weelderige drank te creëren.

Gregory is er zo van overtuigd dat zijn mengsel van pure chocolade, volle melk, suiker, kaneel, cacaopoeder en chilipoeder produceren eigenlijk de perfecte mok warme chocolademelk. Hij heeft een blog gemaakt met een korte film om iedereen te laten zien hoe het moet - met behulp van middelen die te vinden zijn in het scheikundelab van de universiteit.

"Warme chocolademelk is door de eeuwen heen geëvolueerd tot een drank die we nu het gemakkelijkst associëren, enigszins verrassend gezien zijn geschiedenis, met een gezellige avond in of een wandeling door de verwarmende omhelzing van een feestelijke markt, " zegt Gregory. "De wetenschappelijke naam voor het geslacht van de cacaoplant, theobroma, dat is afgeleid van 'voedsel van de goden' in het Oudgrieks, verwijst verder naar de historische religieuze betekenis."

"De drank werd ook verondersteld om iemand te machtigen met de kracht van de goden en, als zodanig, werd opgenomen als basisrantsoen voor het Azteekse leger, " Gregory gaat verder. "Wie hun libido wilden verhogen, wendden zich ook tot de drank; de beweerde lustopwekkende eigenschappen van de goddelijke bonen hebben, echter, sindsdien toegeschreven aan de chemische verbinding, theobromine. Als chemisch neefje van cafeïne, het deelt zijn, zij het zwakker, stimulerende werking.

"Suiker arriveerde relatief laat in de cacaoscene, ' concludeert hij. 'Het kan heel goed zijn dat deze overdaad aan energie zorgde voor wat we nu associëren met tijden van overvloed, tevredenheid en feest."

Gregory's volledige blog 'The Chemically Perfect Hot Chocolate' - en, misschien nog belangrijker, zijn volledige recept en demonstratie van hoe je de perfecte mok warme chocolademelk kunt maken, is hier beschikbaar.