Fosforzuur, of H3PO4, is een chemische stof met een wijdverbreide verscheidenheid van toepassingen in zowel de industrie als de voedselverwerking. Dit zuur wordt gebruikt bij de productie van meststoffen, wassen, zeep en reinigingsmiddelen; het wordt ook toegevoegd aan voedingsmiddelen om ze te verzuren of ze smaakvoller te maken. In het bijzonder is fosforzuur de verbinding die frisdrank zijn frisse, scherpe smaak verleent. Over het algemeen is fosforzuur geen gevaarlijke chemische stof, maar er zijn enkele voorzorgsmaatregelen die u moet naleven als u het in het laboratorium gebruikt.

Consumptie

De Amerikaanse Food and Drug Administration classificeert fosforzuur als "algemeen erkend als veilig" (GRAS). Eigenlijk heeft je lichaam eigenlijk fosfaat nodig. Moleculen zoals DNA, RNA en ATP bevatten allemaal fosfaatgroepen, hoewel de FDA opmerkt dat Amerikanen doorgaans meer dan voldoende hoeveelheden fosfor uit hun dieet halen. Bij gebruik in de concentraties die worden aangetroffen in frisdranken en voedingsmiddelen, is er geen reden om aan te nemen dat fosforzuur gevaarlijk is voor uw gezondheid.

Zuurgraad

Een belangrijke overweging is echter de gezondheid. van je tanden. Je tanden zijn gemaakt van calciumhydroxyapatiet, dat meer oplosbaar is bij zure pH. Bacteriën in je mond gisten suikers en geven zuren af ​​die de pH kunnen verlagen en bijdragen aan tandbederf. Gesuikerde frisdranken leveren niet alleen suiker die deze bacteriën voedt, maar ze zijn ook zuur. Echter, sinaasappelsap en limonade zijn eigenlijk zuurder dan soda pop.

Concentratie

Een geconcentreerde oplossing van fosforzuur verlaagt de pH en maakt deze zuurder. Geconcentreerd fosforzuur is zuur genoeg om gevaarlijk te zijn. Volgens de MSDS is geconcentreerd fosforzuur hoogst bijtend en kan ernstig letsel veroorzaken als het wordt ingeslikt, inclusief ernstige brandwonden in mond en keel. Indien in contact gebracht met uw ogen, kan deze oplossing blijvend oogletsel veroorzaken en kan huidcontact ernstige brandwonden veroorzaken.

Reactiviteit -

Mengen van fosforzuur met cyaniden, sulfiden, fluoriden, organische peroxiden en gehalogeneerde organische verbindingen kunnen toxische dampen vormen. Dit soort experimenten moet worden uitgevoerd onder een zuurkast voor de veiligheid. Door fosforzuur te reageren met chloriden en roestvrij staal kan waterstofgas vrijkomen, dat potentieel ontvlambaar en explosief is. Door fosforzuur toe te voegen aan nitromethaan ontstaat een explosief mengsel en fosforzuur kan ook explosief reageren met natriumboorhydride. Het moet gescheiden worden bewaard van stoffen waarmee het met geweld kan reageren.