In 2000 consumeerden Amerikanen gemiddeld meer dan 66,5 lbs pluimvee. Dit aantal is sinds 1950 verdrievoudigd, toen het gemiddelde consumptieniveau in Amerika 20,5 lbs bedroeg. Pluimveehouderij heeft veel verschillende aspecten. Veel producenten spelen één rol in de assemblagerijst die wordt gebruikt voor de pluimveehouderij. Weinig pluimveehouders zijn bij het hele proces betrokken, van arcering tot slagerij en dressing.

Housing

Een groot huis dat lijkt op de traditionele kippencoupé wordt gebruikt voor het fokken van kippen. Er zijn boxen beschikbaar voor kippen om hun eieren in te leggen. Pluimveehouders moeten de temperatuur op de behuizing op een optimaal niveau houden, of u nu kuikens of volwassen vogels heeft. Eieren en kuikens hebben tijdens de meeste seizoenen van het jaar warmtelampen nodig, totdat ze hun veren hebben. Volwassen kippen moeten over goede ventilatie en luchtregeling beschikken, en kippen moeten in de winter warmte hebben om door te gaan met het leggen van prime-niveaus van eieren. Voorzie de kippen van voldoende ruimte om ziekten te voorkomen.

Verzorging

Je moet altijd voldoende voedsel en water bieden voor kippen, ongeacht het seizoen. Zelfs als u kippen met vrije uitloop heeft, moet u voer voor hen leveren. De meeste kippenvoeders bevatten gemalen oesterschelpen, die eieren helpen om hardere schelpen te hebben en die helpen bij het malen van grof voedsel in de spiermaag. Ook opgenomen in kippenvoer is meestal een mix van maïs, sojabonenmeel, vitamines en mineralen. Verschillende rantsoenen worden gebruikt, afhankelijk van het stadium van de vogel. De Nutrient Requirements for Poultry van de National Research Council specificeert de hoeveelheden eiwitten, energie (koolhydraten en vetten), mineralen en vitamines die kippen nodig hebben. U kunt ook een gecertificeerd biologisch dieet voor kippen gebruiken. Vaccinaties moeten aan kippen worden toegediend, vooral als kuikens worden gekocht en aan het bestaande koppel worden toegevoegd. De huisrestricties op commercieel geproduceerde kippen vertonen meestal een toename van overdraagbare ziekten. Vaccinaties kunnen worden gekocht in 500 tot 10.000 doses.

Slachterij

In een commerciële omgeving worden kippen die klaar zijn om te worden afgeslacht, in een doos verpakt en verzonden naar een nabijgelegen faciliteit die gespecialiseerd is in afslachten. De kippen worden via een transportband door geëlektrificeerd zout water geleid dat hen tijdelijk verlamt. De kippen worden vervolgens ondersteboven opgehangen en een machine verbreekt hun twee halsslagaders. De kippen blijven ondersteboven totdat al het bloed is gedraineerd. Ze worden twee keer gebroeid en een machine wrijft hun veren af. Een gespecialiseerde machine wast de kip en vervolgens worden ze verplaatst naar een gebied waar de voeten en hoofden worden afgesneden. Ze worden vervolgens doorgegeven aan een andere locatie waar hun darmen en inwendige organen worden verwijderd. De kippen worden vervolgens ondergedompeld in gekoeld, gechloreerd water gedurende 40-50 minuten, totdat een interne temperatuur van 40 graden Fahrenheit wordt bereikt. Wat hier met de kip gebeurt, is op dit moment afhankelijk van uw aannemer. Ze kunnen in stukken worden gesneden, heel worden verkocht of in stukjes worden gekookt. Een inspecteur van de USDA moet zich in de fabriek bevinden wanneer er kippen worden geslacht om vogels te onderzoeken zowel vóór als na de slacht.