We weten allemaal dat voedzaam voedsel vitamines en mineralen bevat. Veel voedingsmiddelen worden geleverd met voedingswaarde-etiketten. De gezondste voedingsmiddelen zijn echter vaak het hele voedsel, zoals producten, die niet met zo'n handige gids komen. Het is echter mogelijk om de hoeveelheden van bepaalde vitaminen en mineralen in voedingsmiddelen te vergelijken met behulp van een zelfgemaakte indicator. Een eenvoudige indicator om te maken, met behulp van goedkope materialen, is een vitamine C-indicator.

Maak een maïszetmeelpasta door een eetlepel maïszetmeel te nemen en deze te mengen met voldoende gedestilleerd water om een ​​pasta-consistentie te vormen.

Voeg ongeveer 8 ½ oz toe. (250 ml) water aan de maïzena-pasta toevoegen en aan de kook brengen. Dit vormt een zetmeeloplossing.

Plaats ongeveer 2 ½ oz. (75 ml) water in een kolf of glas. Voeg 10 druppels van de oplossing die u in stap 1 en 2 aan het water hebt toegevoegd toe.

Voeg de 2 procent-oplossing van jodium langzaam toe totdat de kleur van de vloeistof in de kolf of het glas donker blauwachtig paars, bijna zwart wordt. U kunt deze oplossing nu gebruiken als uw vitamine C-indicator.

Gebruik deze oplossing om de vitamine C-concentratie van verschillende voedingsmiddelen te vergelijken. Hoe meer vitamine C er aanwezig is, hoe lichter de kleur van de indicatoroplossing nadat u het voedsel eraan hebt toegevoegd. Het eenvoudigst om te testen zijn vruchtensappen. Zet ongeveer 1 theelepel. (5 ml) van de indicatoroplossing in de reageerbuis. Om te vergelijken kunt u observeren en noteren hoeveel druppels u toevoegt voordat de oplossing kleurloos wordt of vul meerdere reageerbuisjes met indicator, voeg dezelfde hoeveelheid druppels sap toe en vergelijk de kleuren. De lichtste kleur heeft de meeste vitamine C.

Tip

Als u geen jodiumoplossing van 2 procent heeft, kunt u deze zelf maken. Om dit te doen, meet ongeveer 1 ½ oz. (45 ml) ethanol en los er 2 gram jodium in op, meng de resulterende oplossing met bijna 2 oz. (55 ml) gedestilleerd water, los dan 4,5 gram kaliumjodium in deze oplossing op