De schaal van een ei bestaat voornamelijk uit calciumcarbonaat, terwijl azijn gewoon azijnzuur is. Het combineren van deze twee materialen vormt een goed voorbeeld van een zuur-base reactie. Het zuur (azijn) en de base (eierschaal) reageren om koolstofdioxide, water en opgelost calcium te produceren. Het experiment biedt ook een unieke gelegenheid om een ​​"naakt" ei te bekijken en te hanteren.

Plaats een of meer eieren in een houder van helder glas of plastic die groot genoeg is om de eieren gemakkelijk op te bergen.

Gieten azijn in de container, voldoende toevoegen om de eieren volledig te bedekken. Observeer de directe interactie tussen de azijn en de eischaal. Bedek de container en plaats hem in de koelkast.

Maak de eieren na 24 uur voorzichtig uit de container, giet de azijn uit, plaats de eieren terug in de container en voeg nieuwe azijn toe om de eieren te bedekken. Zet de container terug in de koelkast.

Schep na nog eens 24 uur de eieren uit de azijn en spoel ze af met water. De eierschaal is opgelost, waardoor het flexibele membraan nog steeds intact is rond het naakte ei. Behandel en onderzoek de eieren, maar let op dat je het membraan niet afbreekt of dat het rauwe ei eruit glanst.

Tip

Er kan een tweede fase aan dit experiment zijn. Zodra de eierschaal volledig is opgelost, blijft het semi-permeabele membraan van het ei achter. Dit membraan laat water en lucht door, wat een goede demonstratie van osmose mogelijk maakt, aangezien water door het membraan passeert, maar grotere moleculen niet. Plaats een ei zonder dop in glucosestroop en één in water en observeer de beweging van water in of uit het ei. Door het ei in glucosestroop te plaatsen verschrompelt het, terwijl het onderdompelen in water het tegenovergestelde effect heeft.

Waarschuwing

Behandel het ei en de azijn voorzichtig, boven een gemakkelijk schoon te maken oppervlak en draag een beschermend schort of oude kleding en een veiligheidsbril bij het werken met de azijn.