1. Brood maken: Dit proces is gebaseerd op het gebruik van gist, een eencellige schimmel, om deeg te gisten. Gist verbruikt suikers in het deeg en produceert koolstofdioxide als bijproduct, waardoor het deeg stijgt. Dit proces wordt al duizenden jaren gebruikt om zuurdesesbrood te creëren.

2. Kaas maken: Dit proces gebruikt bacteriën en enzymen om melk om te zetten in kaas. Verschillende soorten bacteriën worden gebruikt om verschillende kazen te produceren, wat bijdragen aan hun unieke smaak en textuur. De enzymen, zoals rennet, worden gebruikt om de melkeiwitten te coaguleren en wrongel te vormen. Deze oude techniek wordt al eeuwen in verschillende culturen beoefend.