Koolhydrases zijn een brede klasse enzymen die koolhydraten afbreken. Ze hebben geen specifiek "product", maar eerder een reeks producten, afhankelijk van de specifieke koolhydraat die ze afbreken en het type koolhydrase.

Hier is een uitsplitsing:

* Koolhydraten: Dit zijn complexe moleculen gemaakt van suikereenheden. Voorbeelden hiervan zijn zetmeel, suikers en cellulose.

* Koolhydrases: Deze enzymen katalyseren de hydrolyse van koolhydraten, wat betekent dat ze de bindingen tussen de suikereenheden afbreken.

* Producten: De producten van koolhydrase -activiteit variëren afhankelijk van het type koolhydraten:

* zetmeel: Zetmeel wordt opgesplitst in kleinere suikers zoals maltose, glucose en dextrins.

* sucrose: Sucrose (tafelsuiker) wordt opgesplitst in glucose en fructose.

* lactose: Lactose (melksuiker) wordt opgesplitst in glucose en galactose.

* cellulose: Cellulose wordt opgesplitst in glucose.

Voorbeelden van koolhydrasen:

* amylase: Breekt het zetmeel af.

* lactase: Breekt lactose af.

* sucrase: Breekt sucrose af.

* cellulase: Breekt cellulose af.

Kortom: Koolhydrases hebben geen enkel product. Ze breken verschillende soorten koolhydraten af in verschillende kleinere suikereenheden.