Het is onmogelijk om zeker te zeggen welke micro -organismen aanwezig zijn in bonenwater na vier dagen weken zonder laboratoriumtests. Ik kan u echter vertellen dat er waarschijnlijk een verscheidenheid aan microben aanwezig zijn, waaronder:

Gunstige micro -organismen:

* melkzuurbacteriën (lab): Deze bacteriën komen veel voor in peulvruchten en zijn verantwoordelijk voor fermentatie, waardoor melkzuur wordt geproduceerd, wat helpt de bonen te behouden en smaak toevoegt.

* gist: Gist is ook te vinden in peulvruchten, wat bijdraagt aan smaakontwikkeling en helpen bij de afbraak van suikers.

Potentieel schadelijke micro -organismen:

* e. Coli: Deze bacterie is een veel voorkomende verontreiniging en kan voedselvergiftiging veroorzaken.

* Salmonella: Een andere veel voorkomende verontreiniging, Salmonella kan ook voedselvergiftiging veroorzaken.

* Mold: Schimmel kan op peulvruchten groeien, vooral als ze niet goed worden opgeslagen.

* Andere bacteriën: Talrijke andere bacteriën, waarvan sommige schadelijk kunnen zijn, kunnen aanwezig zijn, afhankelijk van de bron van de bonen, opslagomstandigheden en andere omgevingsfactoren.

Factoren die de groei van de micro -organisme beïnvloeden:

* Temperatuur: Warmere temperaturen bevorderen de groei van micro -organismen.

* Zuurstofniveaus: Sommige micro-organismen gedijen in zuurstofrijke omgevingen, terwijl anderen de voorkeur geven aan anaërobe omstandigheden.

* pH: De zuurgraad of alkaliteit van het water kan de microbiële groei beïnvloeden.

* Beschikbaarheid van voedingsstoffen: Micro -organismen vereisen dat voedingsstoffen groeien, en de aanwezigheid van suikers en andere verbindingen in het bonenwater kan hun groei ondersteunen.

Veiligheidsproblemen:

Het is belangrijk op te merken dat het consumeren van bonenwater na vier dagen weken een risico op voedselvergiftiging kan vormen. Hoewel sommige gunstige micro -organismen aanwezig kunnen zijn, is het potentieel voor schadelijke bacteriën aanzienlijk.

Aanbevelingen:

* Boonwater weggooien na het weken: Het is het veiligst om het bonenwater te gooien na het weken en de bonen grondig te spoelen voordat u het kookt.

* Bewaar bonen goed: Bewaar droge bonen op een koele, droge plaats om de microbiële groei te minimaliseren.

* bonen grondig koken: Kookbonen tot een hoge interne temperatuur (minimaal 165 ° F) doodt de meeste schadelijke bacteriën.

Als u niet zeker bent over de veiligheid van bonenwater na het weken, is het het beste om voorzichtig te zijn en het weg te gooien.