1. Temperatuur:

* Optimale temperatuur: Enzymen hebben een optimale temperatuur waarbij ze het beste werken.

* hieronder optimaal: Bij lagere temperaturen vertraagt ​​de enzymactiviteit omdat moleculen minder kinetische energie hebben.

* hierboven optimaal: Bij hogere temperaturen kan de structuur van het enzym denatureren (ontvouwen) en zijn vorm en functionaliteit verliezen. Dit leidt tot een sterke daling van de activiteit.

2. pH:

* Optimale pH: Elk enzym heeft een optimaal pH -bereik waar het het meest efficiënt werkt.

* afwijking van optimaal: Afwijkingen van de optimale pH kunnen de actieve plaats van het enzym verstoren, het gebied waar het substraat bindt. Dit kan leiden tot een vermindering van de activiteit of zelfs volledige inactivering.

Bonusinvloed: Substraatconcentratie kan ook de enzymatische activiteit aanzienlijk beïnvloeden. Bij lage substraatconcentraties neemt de activiteit toe naarmate de beschikbaarheid van substraat toeneemt. Bij hoge substraatconcentraties raakt het enzym echter verzadigd en heeft verdere toename van de substraatconcentratie weinig invloed op de reactiesnelheid.