factoren die de activiteit van enzym beïnvloeden

* Temperatuur: Enzymen hebben een optimaal temperatuurbereik. Te laag en de reactie vertraagt. Te hoog, en de enzym denatures (verliest zijn vorm en functie).

* pH: Elk enzym heeft een optimale pH. Veranderingen in pH kunnen de vorm van het enzym veranderen en de activiteit ervan verminderen.

* Substraatconcentratie: Toenemende substraatconcentratie (in dit geval zetmeel) verhoogt in het algemeen de reactiesnelheid tot een punt. Na verzadiging kan het enzym niet sneller werken, zelfs met meer substraat.

* Enzymconcentratie: Meer enzymmoleculen betekenen meer mogelijkheden voor substraatbinding en snellere afbraak.

* Aanwezigheid van remmers: Remmers kunnen binden aan een enzym en de activiteit ervan verstoren.

* aanwezigheid van activatoren: Sommige moleculen kunnen de enzymactiviteit verbeteren.

minst effect op het uitsplitsing van zetmeel

De factor die het * minst * -effect zou hebben op de snelheid van zetmeelafbraak door een enzym is waarschijnlijk de aanwezigheid van activatoren .

Waarom?

* specificiteit: Enzymen zijn zeer specifiek. Activatoren die de activiteit van het ene enzym verbeteren, hebben mogelijk geen effect op een ander enzym. Hoewel activatoren belangrijk kunnen zijn, is hun aanwezigheid vaak minder kritisch voor de enzymfunctie in vergelijking met andere factoren.

* Andere factoren: Factoren zoals temperatuur, pH en substraatconcentratie hebben een veel directere en significante impact op de snelheid van enzymactiviteit.

Voorbeeld:

Laten we het enzym amylase bekijken, dat het zetmeel afbreekt. Amylase is het meest actief bij een enigszins zure pH. Een verandering in pH, zelfs een kleine, kan de snelheid van het uitsplitsing van zetmeel drastisch verminderen. Hoewel een activator voor amylase zou kunnen bestaan, is het effect op het uitsplitsing van zetmeel waarschijnlijk minder uitgesproken dan pH of temperatuur.

Belangrijke opmerking: Het specifieke enzym in kwestie en de omstandigheden van de reactie kunnen allemaal beïnvloeden welke factor de grootste impact heeft op de enzymactiviteit.