Dit is waarom:

* spijsverteringsenzymen: Onze lichamen produceren enzymen zoals amylase, die zetmeel afbreken in eenvoudiger suikers zoals glucose.

* Energiebron: Glucose wordt vervolgens opgenomen in de bloedbaan en gebruikt als een primaire energiebron voor onze cellen.

Er is echter een nuance:

* resistent zetmeel: Sommige soorten zetmeel, bekend als resistent zetmeel, worden niet gemakkelijk afgebroken door spijsverteringsenzymen in de dunne darm. Dit betekent dat ze de dikke darm bereiken waar ze worden gefermenteerd door bacteriën.

* Voordelen: Resistent zetmeel is geassocieerd met voordelen zoals verbeterde darmgezondheid, bloedsuikerbeheersing en gewichtsbeheer.

Samenvattend:

* Het meeste zetmeel is verteerbaar: Onze lichamen zijn goed uitgerust om af te breken en zetmeel te gebruiken voor energie.

* resistent zetmeel: Een klein deel van het zetmeel is niet gemakkelijk verteerbaar en biedt potentiële gezondheidsvoordelen.