Een wortelstok is een ondergrondse stengel die horizontaal groeit en onvoorziene wortels en scheuten produceert. Het is een soort gemodificeerde stengel die dient als opslagorgaan voor voedsel en water, en als middel voor vegetatieve voortplanting. Wortelstokken worden aangetroffen in veel plantensoorten, waaronder gember, kurkuma en varens.