Otzi's maag bevatte nog een kleine hoeveelheid voedsel dat hij aan het verteren was, inclusief dierlijke spiervezels en plantenfragmenten, evenals metabolische verbindingen die de aanwezigheid van zuivelproducten en volkoren granen aangaven. Naast de chemische analyse, de onderzoekers analyseerden ook DNA dat ze in het voedsel vonden en bestudeerden bacteriën in het maagdarmkanaal van Otzi.

Van dat, ze stelden vast dat Otzi's laatste maaltijd waarschijnlijk bestond uit steenbokken en edelhertenvlees dat hij vers of gedroogd at, en vet van grazende dieren of zuivelproducten, aangevuld met eenkoren, een wilde tarwesoort.

Otzi's dieet was rijk aan vet, met de resten die tussen 27 en 46 procent van zijn maaginhoud uitmaken. De onderzoekers denken dat dat niet per ongeluk was. In de kou, hooggelegen omgeving waarin Otzi leefde, het was een uitdaging om honger en energieverlies te voorkomen. "De Iceman leek zich er volledig van bewust te zijn dat vet een uitstekende energiebron is, ’ schreven de onderzoekers.

raadselachtig, Otzi's maag bevatte ook deeltjes giftige varens en mossen, die mogelijk afkomstig is van plantaardig materiaal dat werd gebruikt om zijn vlees in te wikkelen. Een andere mogelijkheid, vermeld in een persbericht over het onderzoek, is dat Otzi de giftige varen nam als medicijn voor darmproblemen die verband houden met parasieten die in zijn darmen worden aangetroffen.

Het dieet van oude jagers-verzamelaars varieerde sterk afhankelijk van de regio waar ze leefden, zoals in dit Scientific American-artikel uit 2017 wordt beschreven. Terwijl Otzi vlees en granen at, oude mensen in wat nu Botswana is, haalden 70 procent van hun calorieën uit koolhydraten en suikers in meloenen en zetmeelrijke wortels.