Paddestoelenjagers ontdekken gedurende het grootste deel van het jaar een verscheidenheid aan heerlijke schimmels in Illinois. Puffballs, portobellos en morieljes behoren tot de wilde paddenstoelen die in de staat seizoensgebonden groeien. Weten wanneer elke eetbare soort tevoorschijn komt, bepaalt wanneer ze moeten worden gezocht.

Early Arrivals

Gele, zwarte en halfvrije soorten morieljes zijn eind maart in de bosrijke gebieden van Illinois te vinden en allemaal van april. Hun sponsachtige doppen maken ze gemakkelijk te herkennen en te identificeren. Veel Illinoisans komen naar het bos om deze eetbare paddenstoelen te vinden, en sommige gemeenschappen vieren zelfs hun komst met evenementen zoals het jaarlijkse Illinois State Morel Mushroom Hunting Championship en Spongy Fungi Festival. Naarmate het morelseizoen in mei sterft in Illinois, beginnen de goudgele kippenpadden uit de geïnfecteerde boomstammen of bomen te geraken met een groeiseizoen dat duurt tot Halloween of zelfs Thanksgiving.

Variëteiten middenseizoen |

Puffballs rijpen in Illinois in de late zomer tot halverwege de herfst en zijn het beste wanneer ze wit zijn met sponsachtig interieur. Puffballs komen vaak voor rond de buitenkant van feeënringen, cirkels van gras die sneller en donkerder groen groeien, wat wijst op de vrucht van schimmels. Korenschimmels verschijnen in beboste gebieden van Illinois in de zomer of vallen op rottend hout of op de grond. Korenschimmels - ook wel club, hondenhaar of gewei genoemd - lijken op bosjes koraal die tot 8 inch hoog worden. De meeste zijn geel, wit of bruin, hoewel een paar paars of roze zijn. Korenschimmels verschijnen in beboste gebieden van Illinois in de zomer of vallen op rottend hout of op de grond. Een andere heerlijke schimmel in Illinois is de parasol-paddestoel, die een herkenbare bobbel op de dop heeft. De roodachtige schubben op de stengel en een losse kraag helpen ook om deze paddestoel te identificeren.

Later-seizoen champignons

Kip van het bos, maitake, ramshoofden of schaapskooien weegt vaak 20 lbs. of meer per exemplaar en gedijen in gebieden met veel grote eikenbomen. Hoewel ze meestal in het najaar worden aangetroffen, zijn ze zowel in de zomer als in het voorjaar gevonden. Bij blootstelling aan direct zonlicht in open ruimtes, is het oppervlak bruin, geelbruin of grijs - nooit roodachtig of oranje - met witte onderzijden. Weide paddenstoelen, champignon of "kampioen" zoals de lokale bevolking het noemt, met hun witte geitenhuid caps en lichtroze kieuwen zijn te vinden op golfbanen en weilanden in Cook County bij goed herfstweer. Een andere paddestoel die veel lijkt op de weide-paddenstoel is een soort lokale jager van paddenstoelen in het zuiden van Illinois. Deze jager verwijst naar de "wilde portobello" of de bruine weide-paddenstoel.

Meerseizoenschimmels

De honingpaddenstoel, een van de stompschimmels, groeit aan de voet van loofbomen, op oud hout of stronken en soms op levende struiken of bomen. De ovale, gele of roestkleurige dop kan tot 4 inch breed worden en rust op een steel van 6 inch. De dop kan zowel plakkerig als droog aanvoelen. Kieuwen onder de hoed van een jonge honingpaddestoel lijken wit en worden dan geel en uiteindelijk roodachtig als de schimmels ouder worden. Omdat de belangrijkste lichamen van deze paddestoelen zich kilometers onder de grond verspreiden, zijn ze 's werelds grootste en oudste organismen. Sommige zijn meer dan 400 jaar oud. Shaggy manen of advocatenpruik, het grootste lid van de inktzwarte dop champignons, groeit 4- tot 6-inch lang met een dop - een lange, witte cilinder met bruinige omgedraaide schubben - en witte kieuwen. Shaggy main groeit tijdens de lente, zomer en herfst in weiden en gazons in aarde, gras of houtsnippers.

Een woord van voorzichtigheid

Veel eetbare paddenstoelvariëteiten hebben gelijkaardige neven en nichten die ernstig kunnen zijn ziekte of erger aan mensen die proberen ze te eten. Bijvoorbeeld, de vernietigende engel - die verward kan worden met parasol of honingzwammen - heeft genoeg gifstoffen om een ​​persoon te doden. Andere niet-eetbare paddenstoelen kunnen minder ernstige reacties veroorzaken, maar moeten worden vermeden. Als het onzeker is of een paddestoel eetbaar is, gooi het weg. Maak altijd een positieve identificatie, zelfs als u een ervaren paddenstoeljager vraagt, voordat u wilde paddenstoelen gaat eten of koken.