In de noordelijke Verenigde Staten en Canada wordt de viskwekerij vaak beperkt door een kort groeiseizoen. De meeste vissoorten groeien langzaam in de koele temperaturen van lente en herfst. Sommige ondernemers bekijken forelkwekerij als een mogelijke vorm van aquacultuur, omdat forel het beste groeit binnen een temperatuurbereik van 50 tot 70 graden Fahrenheit.
Over forel
••• DanBachKristensen /iStock /Getty Images

Forel zijn vleesetende vissen. Ze vereisen een eiwitrijk dieet en groeien het beste in koud, sterk zuurstofrijk water. Ze kunnen binnen een periode van 6 tot 8 maanden groeien van de grootte van een jonge tot een verkoopbare maat. De verhandelbare grootte ligt tussen de 1/2 en 2/3 pond.
Water
••• Stacy Barnett /iStock /Getty Images

De forelkwekerij vereist continu stromend water. Forel kan overleven in water zo koud als 32 graden Fahrenheit en zo warm als 77 graden Fahrenheit. Ze zijn zeer vatbaar voor ziekten, dus ze moeten zeer schoon water hebben. Forel geeft de voorkeur aan opgeloste zuurstofniveaus van 7 delen per miljoen (ppm) of hoger, maar kan overleven met slechts 5 ppm.
Tanks
••• J. Pearson Photos /iStock /Getty Images

De meest gebruikte tank voor forelkwekerij is een betonnen renbaan. Een typische raceway is ongeveer 3 voet diep, 5 tot 20 voet breed en 40 tot 100 voet lang. Deze afmetingen kunnen sterk variëren, afhankelijk van de grootte en vorm van het gebied dat de boer beschikbaar heeft. Water wordt in een uiteinde van de loopbaan gepompt, stroomt de loopbaan af en wordt aan de uitlaatzijde verwijderd door zwaartekracht of een pomp.
Beluchting • •• Hailshadow /iStock /Getty Images

Forel sterft snel wanneer opgeloste zuurstofniveaus dalen onder 6 ppm. Het water dat een toevoerkanaal binnengaat, moet vers, sterk zuurstofrijk water, gerecycled water uit het uitlaatuiteinde van het toevoerkanaal zijn of een combinatie van beide. Als water door het systeem wordt gerecycled, moet het worden belucht voordat het wordt teruggepompt. Verschillende systemen kunnen worden gebruikt om het water te beluchten, waaronder schepraderen, agitatie, zuurstoftabletten en injectie met zuivere zuurstof.
Zuivering
•• • federicofoto /iStock /Getty Images

Recycling van water binnen de raceway heeft het potentieel om snel ziekten en bacteriën te verspreiden die een volledig gewas kunnen doden. Vast afval wordt uit het water verwijderd door het door een filtersysteem te leiden voordat het opnieuw op de raceway wordt gebracht. Het water moet ook worden ontdaan van nitrieten en ammoniak door het door bedden te leiden die bacteriën bevatten die de schadelijke verbindingen afbreken.
Feeding • •• f4f /iStock /Getty Images

Gekweekte forel krijgt een korrelvoeding commercieel voer dat veel eiwitten en vet bevat. Mechanische voeders hebben de voorkeur omdat de vissen vele malen per dag kleine hoeveelheden moeten worden gevoerd in plaats van één of twee keer per dag een grote hoeveelheid. Meerdere kleine voedingen stimuleren de conversie van het voeder naar lichaamsmassa en resulteren in minder afval dan grote voedingen.
Oogsten
••• ivansmuk /iStock /Getty Images

De meeste forelkwekerijen zijn seizoensgebonden en alle vissen worden gesaldeerd en verwerkt aan het einde van het groeiseizoen. De meeste forelkwekers hebben de voorkeur om een contract te sluiten met een enkele verwerker of groothandelaar die het hele gewas zal kopen. Nationale en lokale voorschriften met betrekking tot de verwerking variëren sterk, afhankelijk van de hoeveelheid verwerking, indien aanwezig, ter plaatse. Sommige boerderijen hebben ook recreatiegebieden voor forelvissen