Brisling (ook bekend als borstelige) sardines zijn kleine vissen die de Noord-Atlantische Oceaan bevolken. Volgens International Fish Canners beschouwen fijnproevers over de hele wereld broslingen als de lekkerste, beste sardines die er zijn. Sardientjes voor het vangen van een breed scala aan gezondheidsvoordelen voor degenen die ze eten, zijn een volledig natuurlijke, caloriearme voedselbron. Hoewel ze klein zijn, maakt hun overvloed ze waardevol voor ons en voor oceanen.

Oorsprong van

Sardine is een algemene term die van toepassing is op elke kleine, vette vis in de haringfamilie. De naam kwam van Sardinië, een mediterraan eiland dat een van de eerste gebieden was om deze vis te verpakken voor commerciële consumptie. In tegenstelling tot andere sardines, zijn broslings een specifieke vissoort, sprot genoemd. Ze leven alleen in ijskoude noordelijke wateren.

Kenmerken

Brislings hebben een mild aroma en geen merkbare schubben. Met een lengte van 3 inch tot 4,5 inch zijn volwassen broedstoelen minder dan de helft van de grootte van andere sardines. Kleinere volwassen vissen zijn gevoeliger en malser, volgens Keri Glassman, een geregistreerde diëtist en maker van The Sardine Diet. Brislings leven in schoon water, zoals de Noorse fjorden, waar de visserij-industrie streng gereguleerd is. De vissen staan ​​bekend om hun zuiverheid en een verminderd risico op het bevatten van kwik.

Gezondheidsvoordelen

Alle sardines bevatten omega-3 vetzuren, een stof die je lichaam nodig heeft, maar alleen door het voedsel kan komen jij eet. Brisling sardines hebben de hoogste concentratie van deze stof. De voedingsmogelijkheden en de ijzige habitat van de Noord-Atlantische Oceaan produceren vis die 2,8 gram Omega-3 levert in elke portie van 85 gram. Deze portiegrootte bevat ook 11 gram eiwit en is een uitstekende bron van calcium. Met driemaal het calcium als een beker melk hebben snoekbaars-sardines ook het fosfor en vitamine D dat nodig is voor calciumabsorptie. Bovendien bevatten deze vissen ijzer, magnesium, kalium, zink, koper en alle B-vitamines.

Productie

Voedselbedrijven zoals Napoleon Co. houden broedvogels minstens in de zee drie dagen nadat ze zijn gepakt. Deze productiemethode elimineert onverteerd voedsel in het systeem van de vis en verbetert de textuur. De vissen worden vervolgens gespoeld met pekel, ontkalkt en op grootte gesorteerd. Brislings worden traditioneel met de hand verpakt in aluminium blikken omdat de huid van de brisling dun is en de machines ze zouden scheuren of breken.

Productopties

Brisling-sardines worden traditioneel verpakt in olijfolie. Vanwege de vraag van de consument zijn ze ook verkrijgbaar in bronwater, knoflook, mosterd, soja, olie en tomatensausen. Ze mogen niet worden gerookt, licht worden gerookt of op eikenhout worden gerookt. Serveer ze rechtstreeks uit het blik op crackers, toast of gemengd in salades.