Een snelkookpan is een snelle manier om geweldige noordelijke bonen te koken, die tot 10 keer sneller kunnen koken dan met normale kookmethodes. Snelkookpannen werken door het ontsnappen van stoom uit kokende vloeistoffen in de pot te vertragen. De stoom verhoogt de druk in de pot en het drukniveau wordt gehandhaafd door een opening in de bovenkant van het deksel die bedekt is door een gewicht. Overtollige druk wordt vrijgegeven door een opening aan de bovenkant. De ontluchting is bedekt met een gewicht dat overtollige stoom toelaat te ontsnappen en de druk in het fornuis handhaaft.

Was een kop droge bonen in koud water. Giet schone bonen in een grote plastic kom. Bedek de bonen met koud water en plaats ze in de koelkast gedurende de nacht of acht uur.

Giet het water van de bonen na een nacht te hebben gedompeld. Spoel de bonen af ​​met koud water. Voeg de bonen toe aan de snelkookpan.

Giet vier kopjes koud water over de bonen. Voeg een eetlepel toe. van plantaardige olie aan het water. Plaats het deksel op de snelkookpan en draai tot hij dicht zit.

Plaats het snelkookpangewicht boven op het ontluchtingsgat boven in het deksel. Verwarm de bonen in het fornuis op matig vuur totdat het gewicht gelijkmatig schommelt. Kook acht tot twaalf minuten nadat het gewicht begint te bewegen.

Schakel het vuur uit na maximaal 12 minuten. Wacht tot het gewicht op het deksel stopt met schudden. Wacht een uur zodat het fornuis kan afkoelen en til vervolgens het volledige snelkookpan voorzichtig op en plaats het in de gootsteen.

Draai de kraan open en laat koud water over de snelkookpan stromen. Til het gewicht voorzichtig op met een lange houten lepel om opgesloten stoom te laten ontsnappen. Draai het water dicht en open vervolgens het deksel van het fornuis.

Giet de bonen in een gewone kookpot. Voeg smaakmakers zoals zout en peper toe. Laat het ongeveer vijf minuten sudderen. Was de snelkookpan grondig, en zorg ervoor dat u het ontluchtingsgat en de rubberen pakkingen op het deksel schoonmaakt.

Tip

Bereid ongeoleerde bonen gedurende 25 tot 30 minuten.

Waarschuwing

Zorg ervoor dat het ontluchtingsgat helemaal schoon is en vrij is van blokkades voor en na het koken.

Laat de plantaardige olie niet weg voor bonen onder druk. De olie voorkomt het schuimen van de bonen en voorkomt dat losse schillen de ventilatie verstoppen.

Vul nooit een snelkookpan met meer dan tweederde vol.