* Overgangen vloeibaar water in vast ijs . De moleculen vertragen en regelen zich in een gewone, kristallijne structuur.

* Het bevriezenproces is omkeerbaar . Als warmte wordt toegevoegd, smelt het ijs terug in vloeibaar water.

* Het is een sleuteltemperatuur voor veel processen . Van weerpatronen tot biologische processen, de overgang tussen vloeibaar en vast water heeft een aanzienlijke invloed op het milieu.

Het is echter belangrijk op te merken dat:

* 0 graden Celsius is niet noodzakelijk de temperatuur waarbij water bevriest . Het is het evenwichtspunt waar zowel vloeibaar als vast water naast elkaar kan bestaan. Water kan vloeibaar blijven onder 0 graden Celsius in een fenomeen genaamd supercooling .

* Het exacte vriespunt van water kan enigszins worden beïnvloed door factoren zoals druk en onzuiverheden.

Dus 0 graden Celsius is een kritiek punt voor de fysieke toestand van water, wat de overgang tussen vloeistof en vaste stof markeert.