Water kookt bij 212 graden Fahrenheit. Koken is het proces waarbij een vloeistof in een gas verandert. Wanneer water wordt verwarmd, krijgen de watermoleculen energie en bewegen ze sneller. Naarmate de watermoleculen sneller bewegen, beginnen ze zich te verspreiden en belletjes te vormen. Wanneer de belletjes het wateroppervlak bereiken, barsten ze en laten ze waterdamp vrij in de lucht.