Heb je ooit een druppel water door een doolhof zien navigeren? Het is mogelijk dankzij hetzelfde fenomeen dat je laat weten of een bakplaat heet genoeg is voor pannenkoekenbeslag. Waterdruppels die dansen en schaatsen over een heet oppervlak in plaats van ter plekke weg te koken, ervaren het Leidenfrost-effect. Inzicht in Leidenfrost - voor het eerst beschreven meer dan 200 jaar geleden - hielp ingenieurs om efficiëntere stoommachines te maken. Vandaag, wetenschappers gebruiken hogesnelheidscamera's om beter te karakteriseren hoe superheet water zich op metalen oppervlakken gedraagt. Het onderzoek kan leiden tot verbeteringen in de energieopwekking.